Паштет из куриной печени с хлебом из зеленой гречи. Паштет из куриной печени. Очень нежный, без запаха субпродуктов. Подается с хлебом из зеленой гречи и луковым мармеладом.
Вителло тонато с соусом из тунца. Классическая итальянская закуска: тонкие слайсы говядины, приготовленной особым способом с соусом на основе тунца.
Тар тар из говядины с жженым хамоном. Тар тар из говядины с копченным майонезом и слайсами обожженного хамона. Подается с хрустящими чипсами из бородинского хлеба.
Тар тар из лосося в ореховом масле с гуакамоле, огурцом и стружкой тунца бонито. Тар тар из лосося и хрустящего огурца в цитрусовой заправке. Подается с гуакамоле и стружкой тунца бонито.